Carrilleras de cerdo confitadas

Carrilleras de cerdo confitadas
Carrilleras de cerdo confitadas en su punto de cocción óptima elaboradas a partir de materias primas seleccionadas; de tamaña homogéneo, calibradas a 60 grs. aprox. lo que permite un mayor control de los costes del plato; fácil de preparar y muy versátil, pudiendo utilizarse para para pintxos, aperitivos, primer plato o plato principal. Se trata de un producto ultracongelado que no tiene que se descongelado para su regeneración lo que permite optimizar la gestión del stock, pudiendo disponer del producto en todo momento sin ocasionar mermas.

 

Regeneración del producto

En microondas: Extraer del congelador y perforar el envase con un tenedor, disponer en un recipiente adaptado durante 15 minutos a 900 W.

En el horno: A modo vapor, colocar el estuche en una célula de vapor a 100º C durante 40 minutos (horno caliente). En horno seco, en horno precalentado a 180º durante 25 minutos.

Al baño Maria: Sumergir el estuche ultra congelado durante 30 minutos a 100º.