Embutido tradicional

Dentro de esta amplia gama englobamos los embutidos asturianos, los cuales gozan de una irrefutable fama, entre los que encontramos: chorizo, morcilla, lacón, ….

El chorizo asturiano es la materia prima principal de lo que se conoce como “compago” junto con la morcilla y el tocino, que es la carne con la se elabora la conocida FABADA ASTURIANA. Aunque el embutido asturiano puede utilizarse para elaborar todo tipo de cocidos, y otro tipo de preparaciones: asados, a la parrilla, cocidos, …..

También disponemos de lacón, en dos presentaciones salado entero y cocido deshuesado, listo para cortar a máquina.

Otro producto que destaca dentro de esta gama de productos es la MORCILLA DE BURGOS, morcilla de arroz típica de la gastronomía burgalesa, muy utilizada para pintxos, tapas y aperitivos; además de muy versátil al permitir distintos tipos de elaboración y acompañamientos.

También disponemos de CECINA, la cecina es junto con el jamón uno de los embutidos “secos, salados” más representativos de nuestra gastronomía. Destaca por su sabor y textura, pudiendo degustarse sola tal cual o bien aliñada con un buen aceite y/o con virutas de queso curado; además puede utilizarse en otras preparaciones a las cual aportará su gusto representativo.

 

Además de TXISTORRA DE NAVARRA, para tomar asada, frita o la brasa; nuestra chistorra se caracteriza por ser más magra, menos grasa.