Receta :

Ensalada de jamón de pato y frutos secos

En un sartén untado de aceite tostar los piñones, reservar. Cortar los higos secos en láminas, y saltear en la misma sartén, reservar.

Lavar y cortar la lechuga, colocar en una fuente, salpimentar, aliñar con una emulsión a partir de aceite de oliva y aceto balsáimico. Añadir los piñones y los higos salteados, por último colocar sobre la ensalada el jamón de pato en lochas finas.