El hígado de pato nos ofrece muchísimas posibilidades para su elaboración; entre ellas es cocinarlo con un fuerte golpe de plancha por ambos lados, sin antes haber marinado el hígado ni haber hecho ninguna elaboración previa, simplemente porcionarlo y elaborar a la plancha.

El hígado de pato extra enseguida lo reconoceremos al ver que disminuye poco y enseguida coge color.